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菓子製造技能士とは、材料の選定から生地の調整、成形加工、熱加工、仕上げまで、菓子製造に関する一連の知識と技術を検定するもので、一定の基準に達していれば取得できる国家資格である。

国が検定・公証している技能士の資格のなかでは、比較的難易度の高い資格の一つ。

菓子製造技能士のﾒﾘｯﾄ

ﾎﾃﾙ、ﾚｽﾄﾗﾝ、洋菓子店、和菓子店などでは、取得していると役に立つ資格である。

独立自営の道も開かれているので資格取得によって仕事に対する広い視野が持てる。

菓子製造技能士の仕事内容・活躍の場

◇調理師
「腕」だけでなく美的ｾﾝｽや経営ｾﾝｽも必要

◇和菓子職人
見せるための技が求められる和菓子専門の職人

◇ﾊﾟﾝ職人
おいしくて喜ばれるﾊﾟﾝを作るために工夫する毎日

◇ﾊﾟﾃｨｼｴ（洋菓子職人）
洋菓子店やﾚｽﾄﾗﾝの洋菓子専門ｼｪﾌ

菓子製造技能士の資格内容、活躍の場、試験について
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菓子製造技能士
試験・申込について
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菓子製造技能士の受験資格

受験職種の実務経験が必要だが、学歴や職業訓練等で期間が異なる

◇2級
�@実務経験のみの場合2年以上
�A職種と同じ学科を卒業の場合、大学卒業者0年、高等学校卒業者0年、短大・高専卒業者0年、専修・各種学校卒業者で800H以上修了者0年 他

◇1級
2級合格者の場合
�@実務経験のみの場合2年以上
�A職業訓練修了者の場合2年以上 他

一級直接受験の場合
�@実務経験のみの場合7年以上
�A職種と同じ学科を卒業の場合、大学卒業者4年、高等学校卒業者6年、短大・高専卒業者5年、専修・各種学校卒業者で800H以上修了者6年同3200H以上修了者は4年以上 他